メキシカンポークロース肉の低温3時間ロースト

ロースカツとフィレカツ トンカツソースと美味しい塩で

材料(4人分)

  • メキシカンポーク・ロース肉…200g
  • メキシカンポーク・ヒレ肉…120g(30g×4)
  • キャベツ…1/4個
  • 大葉…5枚
  • 塩(フランス・ゲランド産)…20g
  • トンカツソース…適量

【衣】

  • 塩、コショウ…少々
  • 小麦粉…適量
  • 卵…2個
  • 生パン粉…100g

作り方

  1. ロース肉、ヒレ肉ともに塩、コショウをして溶き卵につけ、生パン粉をつける。
  2. (1)を180度の油で揚げる。
  3. キャベツと大葉を千切りにし、皿に盛り付ける。(2)を盛り付け、ゲランド産の塩とトンカツソースを添える。