白菜と菜の花と塩ダレ豚の汁そば

豚ロース・ヒレ肉の衣揚げ お好みソース

材料(4人分)

  • メキシカンポーク・ロース肉…1人分あたり50g
  • メキシカンポーク・ヒレ肉…1人分あたり50g
  • 塩・コショウ…少々
  • 【付け合せ】
  • マッシュポテト
  • コールスロー
  • 【ソース】
  • フォンドボー+ムタルド(マスタード)2種
  • おろしポン酢
  • 粗塩

作り方

  1. ロース肉、ヒレ肉はそれぞれ厚めにカット(1.5~2cmくらい)し、塩・コショウをしておく
  2. 小麦粉・溶き卵・パン粉を順番に付け、サラダ油で揚げる。
  3. 付け合せのマッシュポテトは、大きめにカットしてゆでたジャガイモの水を切り、裏ごしにしたものにミルク・バターを加え、塩・コショウで味を調えたもの。ミルクとバターは、いったん加熱しておく。