味噌漬けロースのサラダ仕立て

材料（4人分）

メキシカンポーク・ロース肉…100ｇにカットしたものを2枚

お好みのサラダ野菜
（ルッコラ、水菜、生食ほうれんそうetc）

（Ａ）
赤みそ、白みそ（赤：白＝2：1の割合で合わせておく）

（Ｂ）ドレッシング
ホワイトバルサミコ…50cc、オリーブオイル…100cc、塩…少々

カットしたメキシカンポークを（A）に3時間ほど漬け込む

（１）を軽く水洗いした後、水気をよく切り、蒸し器で5～7分蒸す

蒸し上がったらスライスして、お好みのサラダ野菜と（Ｂ）のドレッシングを和える

脂肪分が少なく、あっさりした肉質なので、味噌漬けにして味を引き出そうと思いました。ドレッシングには、甘みのあるホワイトバルサミコ（ブドウのビネガー）を使用して、さらに味にパンチを加えました