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豚ロース肉 生姜焼き

材料(4人分)

メキシカンポーク・ロース肉…200g(8枚にスライス)

もち米…0.2合

米…0.8合

キャベツ…少々

(A)
タマネギ…75g、醤油…270cc、酒…45cc、ケチャップ…45cc、酢…45cc、みりん…45cc、砂糖…37g、ニンニク…8g

作り方

  • メキシカンポークをスライスして、小麦粉をまぶしソテーする
  • もち米・米を2:8の割合で炊き、高さ1cmぐらいの円柱型に握り、焼きおにぎりにする
  • (2)の下にゆでたキャベツを敷く
  • (1)にソースをからめ、(3)の上に盛り付ける

ソースの作り方

(A)の材料をすべてミキサーにかける

シェフの一言

生姜焼きにはやはりご飯がピッタリだと思い、焼きおにぎりを添えました。もち米が2割入っているので、外側はカリッと、内側はモチッとした食感を楽しんでいただけると思います。タレは1日くらい寝かせたほうが、味わいが深くなりますよ