タンドーリポークバラ肉とグリル野菜のサラダ

材料(4人分)

  • メキシカンポーク・バラ肉…1kg
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 黄パプリカ…1/2個
  • ナス…2本
  • ズッキーニ…1本
  • アスパラガス…8本
  • オリーブオイル…30cc
  • レモン…1個
  • 【タンドーリマリナード】
  • ヨーグルト…200g
  • 塩…小さじ1.5
  • コショウ…小さじ1.5
  • ニンニク(すりおろし)…小さじ1.5
  • ガラムマサラ…大さじ
  • チリパウダー…大さじ1
  • ターメリック…大さじ1
  • クミンパウダー…大さじ1
  • パプリカ(香辛料)…大さじ1
  • コリアンダー…大さじ1

作り方

  1. タンドーリマリナード(タンドーリのためのマリネ液)を作る。
  2. (1)にバラ肉を1日漬けておく。
  3. (2)を160度に温めたオーブンで焼き上げる。
  4. 粗熱を取り、スライスして盛り付ける。
  5. 赤・黄パプリカおよびナス、ズッキーニ、アスパラガスを180度に熱した油で揚げる。
  6. (5)をフライパンで焼き上げる。グリル用の鉄板(グリヤード)があればそれを使う。
  7. 焼き上げた(6)の全体にレモン汁をかけ、皿に盛り付ける。